SÁRGARÉPA FŐZELÉK
Sárgarépa főzelék cukkini/tök társaságában
Hozzávalók:
- 5-6 szál nagyobb sárgarépa
- 2 bébicukkini vagy 1 közepes zsenge cukkini
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 ek hajdinaliszt/gm zabpehelyliszt
- 1 ek olívaolaj
- 1 tk só
- 100 ml főzőtejszín vagy növényi főzőkrém
- 1 csokor petrezselyem zöldje
- 3 dl zöldség alaplé vagy víz
Elkészítés:
A megpucolt vöröshagymát az olívaolajon megfonnyasztjuk. Meghintjük a liszttel, együtt pirítjuk kicsit, majd hozzáadunk kb 1 dl vizet, amivel csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a meghámozott, “szalpikonra” (kb 2x2 cm méretű kis kockák) szeletelt sárgarépát, átkeverjük, majd felöntjük zöldség alaplével vagy vízzel úgy, hogy épp csak ellepje. Sózzuk, ízlés szerint.
Amikor a répa puhulni kezd, hozzáadjuk a szintén apró kockákra szeletelt cukkinit és együtt főzzük, amíg megpuhulnak.
Ekkor kiveszünk a főzelékből kb 2 merőkanálnyit és a tejszínnel/főzőkrémmel kehelyturmixban krémesre turmixoljuk. Visszatöltjük a főzelékbe és még összemelegítjük.
Végül a petrezselyem zöldjét egészen apróra vágva is hozzákeverjük vagy tálaláskor adagonként ráhintjük.
A főzelék magában, hidegen is nagyon finom, melegen fogyasztva pedig jól illik hozzá a grillkolbász, grillsajt, sülthús vagy akár egy tükörtojás.
Recept forrása:
Ábrahámné Bergmann Anna
funkcionális táplálkozás tanácsadó