HIDEG KRUMPLILEVES

A megtisztított, apróra szeletelt hagymát és fokhagymát megdinszteljük.

Az újburgonyát és répát lehámozzuk, a krumplit kis kockákra szeleteljük, a répát vékony csíkokra gyaluljuk. A gombát megpucoljuk és vékonyan felszeleteljük.

A dinsztelt hagymához hozzáadjuk az előkészített krumplit, sárgarépát, gombát, kicsit összemelegítjük, majd felöntjük 2-3 liternyi vízzel, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük.

30-40 perc alatt készre főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután a leves teljesen kihűlt, hozzákeverjük a fermentált uborka levét és magát az uborkát is, csinos kis kockákra szeletelve.

Folyamatosan hűtőben tartva egy remek tápláló, bélflórát támogató, hűsítő, savanykás ízvilágú nyári levest kapunk, amit a nap bármely étkezésére fogyasztatunk.

Tálalhatjuk friss kaporral vagy snidlinggel, esetleg egy kis kanálnyi tejföllel (ha nincs tejérzékenység).

*A fermentált uborka annyiban más a kovászos uborkához képest, hogy kenyér/burgonya nélkül, simán sós felöntőlében történik a fermentálás, egy kis friss kapor, fokhagyma és szőlőlevél kíséretében, lezárt üvegben, normál szobahőmérsékleten. 3-4 nap alatt így is tökéletes és kicsit roppanósabb, mintha kovászos vagy plusz keményítős összetevő segítségével erjesztenénk.

A leves természetesen hagyományosan készített kovászos uborkával is kitűnő.