MÁNGOLD II.
Mángoldos csirke zöldséges quinoával
Színes, tápláló fogás, ami bármelyik főétkezésre alkalmas lehet.
Hozzávalók:
Mángoldos csirkéhez:
- 1 pár csirkemell filé
- 1/2 kg mángold level
- 10 dkg Trappista sajt reszelve
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín/rizskrém
- kókuszzsír, só
Zöldséges quinoához:
- 100 g quinoa
- 1 kisebb fej brokkoli
- 2 szál közepes sárgarépa
- kókuszzsír, só
Elkészítés:
Evőkanálnyi kókuszzsíron egy nagyobb serpenyőben vagy WOK-ban megpirítjuk a felkockázott, enyhén megsózott csirkemellet.
Amikor kész, hozzákeverjük a felaprított fokhagymát.
Rádobjuk a megmosott, csíkokra szeletelt mángoldot és kb. 5-10 percig együtt pároljuk, amíg a mángold megfonnyad.
Hozzákeverjük a reszelt sajtot, végül felöntjük a tejszínnel és pár perc alatt összeforraljuk.
A quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben 15-20 perc alatt puhára főzzük. Ha maradt rajta felesleges víz, akkor leszűrjük.
A brokkolit megmossuk, apró rózsákra szedjük. A sárgarépát megpucoljuk és vékony csíkokra szeleteljük. Együtt egy serpenyőben kókuszzsíron kevés sóval félpuhára dinszteljük. Hozzákeverjük a főtt quinoát és még 1-2 percig kevergetve összemelegítjük.
Recept forrása:
Ábrahámné Bergmann Anna
funkcionális táplálkozás tanácsadó