BROKKOLI 2.
Rakott brokkoli
Ismét egy brokkolis recept, ezúttal egy hagyományos, rizseshúsos rakottas verzióhoz.
Hozzávalók:
- 1 nagy vagy 2 kisebb brokkoli
- 500 g darálthús
- 1 közepes fej vöröshagyma vagy 2 szál újhagyma
- 1 közepes paradicsom
- 1 tv paprika
- 100 g rizs
- 1 ek kókuszzsír/olívaolaj a pörkölt alaphoz
- só, fűszerpaprika ízlés szerint
Tetejére:
- 2 tojás
- 100 g reszelt sajt
- 3 dl 12% tejföl
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A brokkolit nagyobb rózsáira szedjük, szárát lehámozzuk és felkarikázzuk, alaposan átmossuk. Sós vízben félpuhára főzzük.
A hagymából, paprikából, paradicsomból lecsós alapot készítünk, fűszerpaprikával fűszerezzük, majd a darálthúst pörköltszerűen puhára főzzük benne.
A rizst sós vízben megfőzzük, majd az elkészült darálthúsos pörkölthöz keverjük.
A megfőtt brokkoli rózsákat, szárakat leszűrjük és kb a fele mennyiséget egy hőálló lapos tál aljára rakosgatjuk.
Befedjük a rizses-húsos keverékkel, majd a tetejére rétegezzük a maradék brokkolit.
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint, végül a tejföllel homogénre keverjük.
A felső brokkoli rétegen egyenletesen szétterítjük, majd előmelegített sütőben 200 fokon kb 30 perc alatt megsütjük.
Friss zöldfűszeres-tejfölös öntettel is fogyaszthatjuk, de önmagában is kitűnő egytálétel.
Recept forrása:
Ábrahámné Bergmann Anna
funkcionális táplálkozás tanácsadó